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8/06/2007

Corso di Pasticceria con il M°Pasticcere Maurizio


E' tenuto dal Maestro Pasticcere Maurizio di Mario, Chef dei dessert della fortunata trasmissione televisiva 'Chef per un giorno'.
Durata 4 ore e degustazione dei dolci preparati durante le lezione, 1 o 2 giornate su richiesta a partire da due partecipanti.


DOLCI AL PIATTO:
dolci tradizionali ed innovativi legati alla stagionalità, bavaresi, mousse e spume.
TORTE DA CREDENZA E BISCOTTERIA:
tecniche di realizzazione di dolci tradizionali ed innovativi a lunga conservabilità e da viaggio, biscotteria da te e da colazione.
SUA MAESTA’ IL CIOCCOLATO:
lavorazioni base del cioccolato, tecniche di temperaggio, cioccolatini e ganace, decorazioni di cioccolato e tecniche di assaggio e riconoscimento del cioccolato e del cacao

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