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7/05/2007

Oggi prepariamo...


...un fantastico dolce : la Crostata alla Ricotta e Uvetta

Maurizio e Sergio Maria ci guideranno nella composizione di questo dolce !!!

Buon Appetito !!!

INGREDIENTI

Per La Pasta Frolla: - 200 G Farina 00 - 100 G Burro - 100 G Zucchero - 1 Uovo - 1 Pizzico Sale - 2 Cucchiai Vino Porto - 1 Limone (scorza Grattugiata) - Per Il Ripieno: - 300 G Ricotta - 150 G Zucchero - 2 Uova - 100 G Uvetta Sultanina

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell’acqua l’uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l’uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e mettete all’interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.

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